Es un Alimento bajo en grasas y con alto contenido nutricional, las lentejas son siempre una excelente opción para cualquier persona que tenga diabetes.
La fibra en las lentejas atrapa a los carbohidratos de los alimentos, retrasando la digestión y por tanto la absorción de estos, lo que ayuda a evitar grandes cambios en los niveles de azúcar en la sangre durante el día.
Beneficios Nutricionales De La Sopa De Lentejas Para Los Diabeticos.
La fibra de las lentejas favorece la eliminación del colesterol, pues se une a este en el intestino y lo elimina con las heces; también pueden disminuir su fabricación hepática.
Además, al consumir fibra impide que las toxinas del intestino ingresen en el organismo a través de sus paredes y provoquen inconvenientes, tales como bajas en las defensas.
Las lentejas al ser ricas en fibra ocupan más espacio en las vías que otros alimentos, por eso las personas que comen lentejas, tienden a tener menos apetito y por consiguiente mantienen un peso más saludable.
Gracias a las vitaminas del grupo B y a minerales como el zinc o el selenio le aportan un efecto antioxidante.
Al ser ricas en hierro es bueno consumirlas para prevenir la anemia.
Son ideales para incluirlas en la dieta de los niños y en personas que realizan deporte para suministrar energía suficiente, además, en personas mayores por su fácil consumo.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas.
- 1/3 taza de cebolla finamente picadas.
- 1 diente de ajo picado.
- 4 ramitas de cilantro.
- ½ taza de zanahoria picada en cuadritos.
- ½ taza de papa cortadas en trozos.
- 2 tomates finamente picados.
- ½ taza de tocino picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Agua la necesaria.
Preparación
- En una olla calentar el aceite para luego incorporar el tocino hasta dorarlo.
- Cuando el tocino este frito agregar el ajo y la cebolla hasta que se caramelice o se ponga transparente.
- Cuando la cebolla y los tocinos estén fritos agregar los tomates.
- Agregamos las zanahorias previamente picadas y revolvemos.
- Añadimos las lentejas y el agua, llevar a hervir. Luego baje el fuego a medio-bajo tape y cocine durante 45 minutos, hasta que las lentejas estén suaves.
- Añadir el cilantro y las papas, cocinar por 15 a 20 minutos hasta que las papas estén bien cocidas y tiernas. Sazonar con sal y pimienta.
- Agregue más agua si es necesario. Sírvalo en platos de sopa.
Nutrition Facts
Sopa De Lentejas Ideal Para Diabéticos
Serves 0
| Amount Per Serving | ||
|---|---|---|
| Calories | 388 kcal | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat | 0 | |
| Saturated Fat | 0 | |
| Trans Fat | ||
| Cholesterol 15 mg | 5% | |
| Sodium | 0 | |
| Total Carbohydrate 62 g | 20.7% | |
| Dietary Fiber 10,9 g | 40% | |
| Sugars 22 g | ||
| Protein 30 g | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Calcium | Iron | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Comidas Para Diabéticos
es informacion muy valiosa , esperamos mas.
Los diabéticos pueden comer panceta?