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Salsa Bechamel

Salsa Bechamel

La salsa bechamel es una salsa blanca est√°ndar y una de las cinco salsas madre de la cocina cl√°sica. Eso significa que es el punto de partida para realizar otras salsas.

Esta salsa madre es con mucho de las mas f√°ciles de elaborar. Est√° basado en leche y el procedimiento para hacerlo es maravillosamente singular.

También se encuentra entre las más versátiles. Mientras que la holandesa es holandesa y ya, no hay demasiadas variaciones, la bechamel es la fuente de cualquier cantidad de salsas cremosas, ridículas y aterciopeladas.

Es tan vers√°til que siempre tendr√° una salsa para servir con pescado, mariscos, verduras y aves de corral.

Es una salsa elegante pero a su vez sencilla que sirve como una buena base para muchas recetas. No abruma con muchos ingredientes, ayudando a que se destaquen los sabores m√°s delicados.

El problema es que a menudo puede ser una experiencia frustrante, con una salsa que no se espesa y con grumos. ¡Para eso estoy aquí para ayudarte hacer la mejor salsa bechamel!



  • Categor√≠a
  • Dificultad
  • Preparaci√≥n
  • Coccion
  • Tiempo Total
  • Rinde
  • Salsas
  • F√°cil
  • 10 min
  • 5 min
  • 15 min
  • 1 taza
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal.
  • 1 taza de leche descremada.
  • ¬ľ de taza de leche en polvo sin grasa.


¬ŅComo Se Hace La Salsa Bechamel?

  • Agregue la taza de leche descremada y de leche en polvo procese los alimentos en la licuadora hasta que est√©n bien mezclados.
  • En un taz√≥n para microondas, bata el huevo con la crema de leche obtenida en el primer paso hasta que est√© bien incorporado. Hornee en alto por 1 minuto. Bata la mezcla otra vez. Hornee en alto por 30 segundos m√°s y bata de nuevo. Hornee en alto otros 30 segundos y bata la mezcla otra vez (cuele la mezcla si nota pedacitos de huevo cocido; esto ocurre muy pocas veces, si la mezcla se bate en los intervalos especificados).
  • Deje enfriar e incorpore la mantequilla batiendo.


¬ŅQue Hacer Si Salen Grumos En La Salsa Bechamel?

Aunque hayas seguido los pasos al pie de la letra, cada utensilio e ingrediente son diferentes. Entonces… ¬Ņqu√© puedes hacer si aparecen grumos en la salsa bechamel?¬†

Esto suele pasar al principio del proceso y si batiéndola a mano no consigues disolver los grumos, puedes recurrir al uso de la batidora y después continuar con la elaboración.

Información nutricional

  • Porci√≥n
  • Calor√≠as
  • Prote√≠nas
  • Hidratos
  • Grasas
  • Relaci√≥n PCG
  • ¬ľ de Taza
  • 53,07 cal
  • 4,25 g
  • 4,28 g
  • 2,17 g
  • 32-32-36


¬ŅSabias Que?

Dependiendo de lo que vayamos hacer con la salsa bechamel debemos a√Īadir m√°s leche (si la queremos m√°s l√≠quida) o dejarla cocinar un poco m√°s para conseguir una salsa m√°s espesa.

En el caso de que la vayamos a usar como cobertura, por ejemplo para una lasa√Īa o unas verduras, podemos a√Īadir algo de queso por encima para darle m√°s sabor, y gratinarla en el horno.

En general debemos buscar un equilibrio y la consistencia necesaria para el plato que vayamos a realizar.

Si tienes alguna opinión e inquietud de la receta salsa bechamel déjanos saberlo en la caja de comentarios, ¡Buen Apetito!

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