Comidas Para Diabéticos

Roux

Roux

Si estas buscando hacer una deliciosa salsa roux, y a su vez quieres bajar la ingesta de grasa en tu dieta, creo que llegaste al sitio indicado.

La salsa roux tradicional es la base de muchas salsas. Esta receta es una versión sin grasa, por lo que la hace mucho más saludable que la salsa clásica.

Por consiguiente, solo a√Īadimos 2 ingredientes principales, eliminando con √©xito el uso de cualquier tipo de mantequilla, conservando las caracter√≠sticas de esta maravillosa salsa y haci√©ndola mucha m√°s saludable, por su bajo contenido en grasa.

¡A continuación te explicamos cómo preparar ésta deliciosa receta!



  • Categor√≠a
  • Dificultad
  • Preparaci√≥n
  • Coccion
  • Tiempo Total
  • Rinde
  • Salsas
  • F√°cil
  • 8 min
  • 17 min
  • 25 min
  • 1 Taza
  • 1 cucharada de maicena.
  • 2 cucharadas de vino.


¬ŅComo Se Hace Una Salsa Roux Sin Grasa?

  • Prepare este roux con vino tinto para usar como base de una salsa de carne desengrasada. Use vino blanco si lo quiere para salsas de pollo o mariscos. Bata los ingredientes hasta que est√©n bien mezclados, asegur√°ndose de que no queden grumos.
  • Para espesar 1 taza de caldo, cali√©ntelo hasta que hierva, incorpore la mezcla de vino y maicena batiendo lentamente, y vuelva a hervir; reduzca el fuego y deje hervir lentamente, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese lo suficiente para recubrir el anverso de una cuchara (la salsa de carne preparada as√≠ espesa m√°s a medida que se enfr√≠a). Es importante hervir la mezcla de maicena para que espese y se elimine el sabor a almid√≥n.


Consejos

Independientemente de lo que use para la salsa, aseg√ļrese de colar los jugos que suelta la carne para remover toda la grasa residual que sea posible. De esa forma conservar√° el jugo y el sabor de la carne.¬†

Información nutricional

  • Porci√≥n
  • Calor√≠as
  • Prote√≠nas
  • Hidratos
  • Grasas
  • Relaci√≥n PCG
  • ¬ľ Taza
  • 12,78 cal
  • 0,02 g
  • 1,93 g
  • 0 g
  • 1-99-0


¬ŅSab√≠as Que?

Una rica salsa bechamel o una sopa de almejas cl√°sica pueden no parecer tener mucho en com√ļn. Sin embargo, los dos est√°n espesados por una mezcla cocida de harina llamada roux.

Esta es una de las piedras angulares en la fabricación de muchas otras salsas, al igual que se usa para matizar el sabor y consistencia de las sopas. 

Si tienes alguna opinión e inquietud de la salsa roux déjanos saberlo en la caja de comentarios, ¡Buen Apetito


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