Comidas Para Diabéticos

Roux

Roux

Si estas buscando hacer una deliciosa salsa roux, y a su vez quieres bajar la ingesta de grasa en tu dieta, creo que llegaste al sitio indicado.

La salsa roux tradicional es la base de muchas salsas. Esta receta es una versión sin grasa, por lo que la hace mucho más saludable que la salsa clásica.

Por consiguiente, solo añadimos 2 ingredientes principales, eliminando con éxito el uso de cualquier tipo de mantequilla, conservando las características de esta maravillosa salsa y haciéndola mucha más saludable, por su bajo contenido en grasa.

¡A continuación te explicamos cómo preparar ésta deliciosa receta!



  • Categoría
  • Dificultad
  • Preparación
  • Coccion
  • Tiempo Total
  • Rinde
  • Salsas
  • Fácil
  • 8 min
  • 17 min
  • 25 min
  • 1 Taza
  • 1 cucharada de maicena.
  • 2 cucharadas de vino.


¿Como Se Hace Una Salsa Roux Sin Grasa?

  • Prepare este roux con vino tinto para usar como base de una salsa de carne desengrasada. Use vino blanco si lo quiere para salsas de pollo o mariscos. Bata los ingredientes hasta que estén bien mezclados, asegurándose de que no queden grumos.
  • Para espesar 1 taza de caldo, caliéntelo hasta que hierva, incorpore la mezcla de vino y maicena batiendo lentamente, y vuelva a hervir; reduzca el fuego y deje hervir lentamente, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese lo suficiente para recubrir el anverso de una cuchara (la salsa de carne preparada así espesa más a medida que se enfría). Es importante hervir la mezcla de maicena para que espese y se elimine el sabor a almidón.


Consejos

Independientemente de lo que use para la salsa, asegúrese de colar los jugos que suelta la carne para remover toda la grasa residual que sea posible. De esa forma conservará el jugo y el sabor de la carne. 

Información nutricional

  • Porción
  • Calorías
  • Proteínas
  • Hidratos
  • Grasas
  • Relación PCG
  • ¼ Taza
  • 12,78 cal
  • 0,02 g
  • 1,93 g
  • 0 g
  • 1-99-0


¿Sabías Que?

Una rica salsa bechamel o una sopa de almejas clásica pueden no parecer tener mucho en común. Sin embargo, los dos están espesados por una mezcla cocida de harina llamada roux.

Esta es una de las piedras angulares en la fabricación de muchas otras salsas, al igual que se usa para matizar el sabor y consistencia de las sopas. 

Si tienes alguna opinión e inquietud de la salsa roux déjanos saberlo en la caja de comentarios, ¡Buen Apetito


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