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Lomo A La Plancha

Lomo a la plancha

El lomo a la plancha es un platillo excepcionalmente magra y sabrosa, ¡Con unos simples trucos, descubrirá que es fácil asarla a la perfección!

¡A continuación te explicamos cómo preparar ésta deliciosa receta!



  • Categoría
  • Dificultad
  • Preparación
  • Coccion
  • Tiempo Total
  • Rinde
  • Carnes
  • Fácil
  • 5 min
  • 20 min
  • 25 min
  • 5 Porciones
  • 1 filete de lomo magro.
  • ½ cucharadita de páprika.
  • 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo.
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida gruesa.
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo.
  • Una pizca de pimienta de Cayena (al gusto).
  • ⅛ de cucharadita de orégano seco.
  • ⅛ de cucharadita de tomillo seco.
  • ½ cucharadita de azúcar morena.
  • ½ cucharadita de aceite de oliva.


¿Como Se Hace Un Sabroso Lomo A La Plancha?

  • Saque el lomo del refrigerador 30 minutos antes de la preparación para que esté a temperatura ambiente. Seque la carne con toallas de papel.
  • Mezcle todos los ingredientes secos. Frótelos también con los condimentos.
  • Caliente una parrilla sobre fuego alto. Ponga el filete sobre la parrilla, reduzca el fuego y cocine 3 minutos. Use pinzas para voltear la carne. (Procure no chuzar la carne). Cocine otros 2 minutos para un filete a término medio o 3 para uno bien asado. Retire del fuego y deje reposar la carne en la parrilla 5 minutos, para permitir que los jugos se redistribuyan y se complete la cocción; esto resulta en un filete más jugoso.


Consejos

La información nutricional se basa en el peso de los alimentos antes de la cocción; sin embargo, en el caso de un filete magro al que se le ha quitado toda la grasa, se pierde muy poco peso durante el proceso de cocción.

Por lo tanto, las cantidades dadas para el lomo de res crudo son equivalentes a las cantidades cocidas. Si usted nota que su método de cocción causa una mayor variación en el peso, haga los ajustes del caso.

Información nutricional

  • Porción
  • Calorías
  • Proteínas
  • Hidratos
  • Grasas
  • Relación PCG
  • 1 Porción
  • 42,13 cal
  • 6 g
  • 0,56
  • 1,69 g
  • 58-5-37


¿Sabías Que?

De todos los cortes de carne, el lomo es probablemente uno de los mejores y más jugosos.

Al preparar lomo a la plancha, es importante que no se cocine demasiado. Uno de los mitos más comunes es que la carne debe cocinarse hasta que esté completamente blanca por dentro.

Esto significa cocinar a una temperatura interna de 180 ° F, concepto erróneo que surgió hace décadas por una preocupación real por la carne contaminada.

En aquel entonces, salió recomendaciones que muchos siguieron. Más tarde, sin embargo, se demostró que era una medida exagerada.

En realidad, las bacterias en la carne no sobreviven a los 137 ° F, por lo que cualquier cosa por encima de esa temperatura debería ser segura. Ahora se recomienda cocinar carne hasta aproximadamente 140 ° F a 145 ° F.

A esta temperatura de cocción se conseguirá un tono ligeramente rosado por dentro. Cocinar a los 180 ° F da como resultado un pedazo de carne seco y no se recomienda.

Si tienes alguna opinión e inquietud de la receta lomo a la plancha déjanos saberlo en la caja de comentarios, ¡Buen Apetito!

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