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Caldo De Verduras

Caldo De Verduras

El caldo de verduras es una forma económica y saludable de agregar sabor a muchas comidas diferentes.

Es una de las cosas que son realmente fáciles de hacer, pero apuesto a que la mayoría de nosotros no lo llevamos a cabo. O, al menos, no lo preparamos a menudo.

Utilizo caldo de verduras en muchas de mis recetas, pero seré sincero, con frecuencia utilizo el que se compra en la tienda, no debería porque preparar tu propio caldo es muy, muy fácil. ¿Y sabes qué? También sabe mucho mejor.

Guarde las verduras, y hierbas sobrantes en una bolsa para congelar hasta que tenga lo suficiente para prepararla. Experimente con diferentes combinaciones de vegetales para encontrar el mejor sabor.

Congele el caldo en porciones más pequeñas para un acceso fácil y rápido. El caldo puede congelarse en bandejas de cubitos de hielo y luego transferirse en bolsas de congelador.

¡A continuación te explicamos cómo preparar ésta útil y maravillosa receta!



  • Categoría
  • Dificultad
  • Preparación
  • Coccion
  • Tiempo Total
  • Rinde
  • Acompañamientos
  • Fácil
  • 10 min
  • 30 min
  • 40 min
  • 2 ½ Litros
  • 4 zanahorias peladas y picadas.
  • 2 tallos de apio con hojas picados.
  • 1 pimentón verde sin semillas picado.
  • 2 calabacines medianos picados.
  • 1 cebolla pequeña picada.
  • 1 taza de espinaca fresca picada.
  • 2 tazas de puerros tajados.
  • 1 taza de habichuelas picadas.
  • 1 taza de nabos picados.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • ½ taza de cebollino picado.
  • Sal y pimienta (opcional).
  • 3 litros de agua.


¿Cómo Se Hace El Caldo De Vegetales?

  • Ponga todos los ingredientes en una olla grande y lleve a ebullición. Baje el fuego, tape la olla y hierva 30 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Deseche las hojas de laurel. Use una espumadera para pasar las verduras a otra olla y mézclelas con un poco de caldo para una sopa de intercambio libre.
  • Cuele el resto de los vegetales del caldo, hágalos puré en la licuadora y devuélvalos al caldo para agregarle fibra dietética y consistencia. Enfríe y congele hasta que lo necesite.

Consejos

Si cuela y desecha las verduras, una porción de ½ taza de caldo tendrá aproximadamente 5 calorías.

La mejor manera de conservar el caldo de verduras es mantenerlo en un recipiente en el refrigerador. El caldo es una excelente adición para las salsa y las sopas.

Utilice caldo de verduras en vez de caldo de carne o agua en la mayoría de las recetas para cocinar pastas, arroz u otros granos, ¡quedaran con un gran sabor y un excelente valor nutricional!

Información nutricional

  • Porción
  • Calorías
  • Proteínas
  • Hidratos
  • Grasas
  • Relación PCG
  • ¾ de taza
  • 9,83 cal
  • 0,29 g
  • 2,31 g
  • 0,05 g
  • 11-85-4



¿Sabias Que?

El caldo de verduras a diferencia de los caldos a base de carnes, no se puede eliminar la grasa ni nada de esa aspereza. Tampoco es necesario mantener la olla en la estufa durante horas. Pero requiere un poco de planificación anticipada.

En todo caldo de verduras requiere necesariamente estos tres ingredientes: Cebollas (o un miembro de la familia de las cebollas: también funcionan puerros o chalotes), apio y zanahorias.

A partir de ahí, puedes adaptar su caldo para lo que lo vayas a usar. Agregue ramitas de tomillo y perejil para hacer un caldo para el arroz y otros granos.

Si va a utilizar el caldo como base para una sopa de inspiración asiática, intente agregar jengibre fresco y hierba de limón.

Puedes comprar lo que quieras para tu caldo, picarlo todo y ponerlo en la olla, no obstante, en lugar de eso también puedes recoger los sobrantes en una bolsa de congelador y cuando tenga unas tazas, se usan para prepararla.

Igualmente puedes usar muchas cosas diferentes. Debes mantenerte alejado de las verduras crucíferas, sin repollo, sin brócoli, sin coliflor, y más importante aún sin coles de bruselas, porque pueden dejar sabores amargos en tu caldo.

Asegúrate de que todo lo que uses también esté limpio, y recuerde, hay una diferencia entre las cosas que no quieres comer y las cosas que no debes comer. La cáscara de zanahoria limpia está bien para tu caldo; una zanahoria mohosa no lo es.

Si tienes alguna opinión e inquietud de la receta caldo de verduras déjanos saberlo en la caja de comentarios, ¡Buen Apetito!


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