Comidas Para Diabéticos

7 Exquisitas Recetas De Ensaladas Para Diabéticos.

Muchas veces se les recomienda a los diabéticos aumentar el consumo de ensaladas, no obstante, hay quienes dicen rotundamente “¡No quiero comer como un conejo!».

Sin embargo, las ensaladas es una mina de oro en nutrientes que puede ayudar a las personas con diabetes a disminuir el azúcar en la sangre y obtener los minerales necesarios para llevar una vida saludable.

¡Las ensaladas no tienen por qué ser necesariamente aburridas! Y por eso hoy te traigo 7 recetas fantásticas para diabéticos fáciles de hacer que te ayudarán a controlar la diabetes y hacer que adore comer sus verduras.

Según un estudio realizado por “The American Diabetes Association” en el 2012, más de 29,1 millones de personas en los Estados Unidos fueron diagnosticadas con diabetes.

Esto es más del 9,3% de la población estadounidense.

Estos números están sorprendentemente en aumento debido a la forma en que elegimos comer.

Nuestras dietas son muy altas en colesterol, sodio y alimentos procesados.

Ve a tu alacena. Saque una caja de comidas enlatadas. Dele la vuelta y lee los ingredientes.

¿Hay cosas allí que no puedes leer o entender? ¿Es beneficioso para tu salud comer este tipo de cosas?

Fresco Es Mejor.

 

Las ensaladas frescas y sin aderezos son la mejor opción para las personas con diabetes, porque en realidad son los ingredientes lo que le hacen daño a tu salud.

Elegir los ingredientes correctos puede favorecer en el control del azúcar en la sangre y de tu salud en general.

Recetas De Ensaladas Para Diabéticos

Es por eso que me tome la tarea de recopilar estas 7 recetas de las mejores ensaladas fáciles de hacer y son amigables para la salud.

De hecho, ¡son lo suficientemente buenas para que toda la familia pueda disfrutarlo contigo!

Muy bien entonces ¡Vamos a verlos!

1. Ensalada De Salmón Con Tomates Y Espinacas.

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Rinde: 4 porciones

Ingredientes

-5 tazas de hojas de espinaca orgánica

-7 onzas de filete de salmón sin piel y sin hueso

-1 taza de tomates cherry cortados a la mitad

-2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen

-2 cucharadas de vinagre balsámico

-Sal Marina 1/2 cucharadita

-Pimienta negra recién molida

Método de preparación:

  1. Mezclar todos los componentes en un recipiente grande.
  2. Mezcle bien para combinar y servir. ¡Disfrútela!

Información nutricional por porción:

219 calorías – proteína 21g – 6g de hidratos de carbono – grasas 12g (2g saturadas) – fibra 2g

2. Ensalada Mediterránea.

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Rinde: 4 porciones

Ingredientes

-1 paquete (9 oz) de lechuga romana picada en trozos grandes

-2 tazas de tomates orgánicos picados con albahaca, ajo y orégano, escurridos

-2 tazas de garbanzos, escurridos y enjuagados

-1/2 taza de aceitunas negras, escurridas

-2/3 de taza de queso feta desmenuzado

-1/2 taza de cebolla roja picada orgánica

-2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Método de preparación:

Disponer todos los ingredientes en un tazón grande. Mezclar juntos.

Además, puede complementar esta ensalada saludable con tomates cherry, pimientos, arándanos secos, repollo picado y almendras fileteadas, vinagre balsámico con aceite de oliva extra-virgen.

Información nutricional por porción:

calorías 212 – 11g de grasa – colesterol 22 -sodio 869 mg – 20g de hidratos de carbono – fibra 6g – azúcares 4g – proteínas 9g

3. Ensalada De Salmón Y Espinacas Con Huevo.

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Porciones: 4

Ingredientes

-5 tazas de espinaca orgánica

-4 oz de filetes de salmón cocido, desmenuzado

-2 huevos duros, pelados y picados

-2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen

-2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

-1/2 cucharada de sal marina

-Pimienta Negra recién molida

Método de preparación:

Mezcle todos los ingredientes en un tazón y revuelva bien para combinar.

¡Servir y disfrutar!

Información nutricional por porción:

166 calorías – 11g de proteínas – hidratos de carbono 4g – 12g de grasa (2g saturadas) – 1g de fibra

4. Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Aderezo Cítrico De Miel.

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Porciones: 2

Ingredientes

-2 pechugas pequeñas, deshacerse de la grasa

-3,5 oz (100 g) de lechuga orgánica

-1/2 taza de tomates cherry orgánicos

-1 pepino orgánico cortado en rodajas

-1/2 aguacate orgánico, cortado en rodajas

-1/2 zanahoria finamente cortada o rallada

-10 gajos de mandarina orgánicos

-1/2 taza de queso feta

-Pimienta orgánica para sazonar

Los ingredientes del aderezo:

-1/2 taza de zumo de naranja orgánica

-1/4 taza de jugo de limón recién exprimido orgánico

-2 cucharadas de miel de abejas orgánica

Modo De Preparación:

  1. Utilizar film transparente para colocar la pechuga de pollo en el medio.

Utilice un rodillo para aplanar o martille la pechuga de pollo para asegurarse de que obtiene un cocido uniforme suficientemente rápido.

Ambos lados de la pechuga de pollo deben ser rociados con aceite en spray.

Para cocinar se puede utilizar una plancha sartén o una barbacoa.

Deje descansar el pollo una vez cocido colocándolo en una bandeja cubierta con papel de aluminio.

  1. Organizar la zanahoria rallada, la lechuga, el queso feta, tomates cortados a la mitad y el pepino orgánico en rodajas en un plato. Decorar con gajos de mandarina sobre el plato de servir.
  2. Mezcle todos los componentes en un recipiente grande para hacer la salsa.
  3. Cortar la pechuga de pollo retirando previamente el papel de aluminio y cortarla en cuatro o 5 pedazos y luego colocar éstos arriba de la ensalada. Use pimienta molida para añadir un poco de sabor a su receta de ensalada.
  4. Vierta encima el aderezo.

Información nutricional por porción:

564 cal – proteína 77,6g – grasas, el total de 13,1g – Hidratos de carbono 28,5g – azúcares 4,6g – sodio 26 mg

5. Ensalada De Quinoa.

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Porciones: 8

Ingredientes

-1/ 3 taza de jugo de limón fresco orgánico

-1/ 3 de taza de aceite de oliva extra-virgen

-3 cucharadas de cilantro fresco picado

-Sal de mar y pimienta recién molida negro, al gusto

-1 taza de quinoa enjuagada y escurrida

-1 cucharada de semillas de comino tostado

-Aceite de girasol para cubrir la parrilla

-2 mazorcas de maíz fresco, retire las cáscaras

-1 taza de frijoles negros cocidos, escurridos

-1 tomate ciruela orgánico, cortado en cubitos

-1 calabacín amarillo orgánico, cortado en cubitos

-1/ 4 de taza de cebolla roja orgánica finamente picada

-2 aguacates orgánicos cortados en rodajas

Método:

  1. En un tazón pequeño, bata el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro, la sal y la pimienta, póngalo aparte.
  2. Hierva dos tazas de agua en una olla, agregar el comino y la quinoa. Ahora cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido mientras cubre y reduzca el fuego a medio-bajo (12 minutos aproximadamente).

Deje reposar durante 5 minutos después de quitar la olla del fuego.

A continuación, destape y esparza la quinoa con un tenedor y dejar enfriar durante aproximadamente 10 minutos.

  1. Use una parrilla y engrásela ligeramente con aceite de cocina. Póngalo en temperatura media-alta.

Durante aproximadamente 10 a 15 minutos ponga el maíz en la parrilla de maíz hasta que esté ligeramente cocido y tierno.

(También se pueden hervir las mazorcas de maíz en un recipiente grande con agua hirviendo.

Tape y cocine durante 6 o 10 minutos hasta que estén tiernas). Espere hasta que el maíz se enfríe, y luego corte los granos de la mazorca de maíz.

(Usted puede usar un buen removedor de maíz para esto).

  1. Mezclar el tomate, la quinoa, el calabacín, los granos de maíz, los frijoles, el aguacate y la cebolla en un recipiente de cocina grande.

Rocíe el aderezo limón y cilantro por encima y revuelva para mezclar.

Posteriormente refrigerar y cubrir la ensalada durante aproximadamente 1 hora para que los sabores se mezclen. (O hasta por dos días).

Información nutricional por porción:

calorías 221 – grasa total 11 g – grasa Sat 1,5g – grasas mono insaturadas 8 g – grasas poliinsaturadas 2 g – hidratos de carbono 26g – fibra 4,5 g – azúcares 2 g – proteínas 6 g – sodio 23 mg – colesterol o mg.

6. Ensalada De Remolacha Y Naranja.

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La naranja le da a esta receta poderes antioxidantes muy efectivos para la desintoxicación de su cuerpo y para adelgazar más rápido.

Los carotenoides contenidos dentro de esta deliciosa fruta baja en calorías ayudan a eliminar las toxinas de su sistema de una manera natural.

De hecho, un consumo regular de naranjas puede ayudar a eliminar las toxinas no deseadas de su cuerpo y a bajar de peso más rápido.

Con esta combinación especial en la ensalada obtendrá todos los poderes de desintoxicación de las naranjas de una manera deliciosa y sabrosa combinada con otros nutrientes y vitaminas que se encuentran en la remolacha.

La remolacha es un súper alimento que también contribuye a la desintoxicación del cuerpo, ya que está llena de vitamina C, magnesio y hierro.

La remolacha también es excelente para la desintoxicación del hígado y para regular los niveles de colesterol de forma natural.

La arugula es una hoja verde oscura, llena de nutrientes y también un componente esencial de la mayoría de las recetas de ensaladas saludables.

Receta para 2 personas

Ingredientes

-2 tazas de remolacha orgánica (en rodajas)

-1 frasco de mermelada de naranja natural (sin azúcar)

-3 naranjas orgánicas

-Un manojo de arugula

Método de preparación:

  1. Mezclar la arugula y remolacha en rodajas.
  2. Mezcle la remolacha y la arugula disolviendo la mermelada de naranja en la mezcla
  3. Cortar los lados de la naranja y cortar los segmentos.
  4. Mezcle todos los ingredientes juntos y refrigere en un recipiente grande hasta que esté listo para servir.

Ésta es una ensalada baja en calorías, con aproximadamente 300 calorías por porción, también se puede añadir un poco de nueces para hacerla más sabrosa y nutritiva. ¡Disfrútela!

7. Ensalada De Atún Con Huevo.

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Porciones: 3

Ingredientes

-Un huevo duro, picado

-3 oz de atún en agua, escurrido y desmenuzado

-1/4 taza de apio picado orgánico

-1/4 taza de cilantro encurtido

-4 cucharadas de aceite de canola

-2 cucharadas de mostaza

-Un pepino orgánico cortado en rodajas

-Un manojo de lechuga orgánica

Método:

Mezclar todos los componentes en un recipiente pequeño y combinarlos bien.

Puede utilizar esta deliciosa mezcla como relleno delicioso de un sándwich o bocadillo o también servir con galletas con alto contenido de fibra y bajo contenido de sodio.

Información nutricional por porción:

129 calorías – 6g de grasa (0 grasas saturadas) – 86 mg de colesterol – 396 mg de sodio – 7g de hidratos de carbono – fibra og – proteína 11g.

 

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